CASTRUM Vetus 2016 – Limited Edition

Vino ottenuto da uve coltivate con metodo biologico nel territorio della Locride nell’agro di Caulonia. La cantina Feudo Gagliardi ha prodotto in quell’anno (2016) circa 500 bottiglie di Castrum Vetus Limited Edition a tiratura limitata. Colore rosso granato, con riflessi aranciati, dall’impatto gustativo di grande carattere, fruttato, speziato, tostato, con sentori di cioccolato, cuoio, morbido, caldo, persistenza gusto-olfattiva.

Degustazione: dal colore rosso rubino intenso con spiccati riflessi violacei, dall’impatto gustativo di grande carattere, fruttato, speziato, leggermente tannico, caldo, buona persistenza gusto-olfattiva.

Vinificazione e affinamento: diraspapigiatura, fermentazione con macerazione delle bucce in acciaio per 6/7 giorni svinatura e pressatura soffice. Affinamento in acciaio per 12 mesi; Barrique per 18 mesi.

Abbinamenti: ottimo con arrosti, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati o piccanti.